Zoom sur les couteaux de cuisine
Tous les grands chefs vous le diront, il est important de choisir des couteaux de cuisine de qualité afin de pouvoir hacher, couper et découper les petits légumes en toute simplicité. Mais entre un bec d’oiseau, une feuille de boucher et même un santoku, difficile de s’y retrouver et de savoir quels couteaux de cuisine sont vraiment nécessaires pour cuisiner ! Sans oublier que vous devez également choisir une bonne lame pour cette batterie de cuisine. Pour que vous ne vous sentiez pas perdu, voici quelques types de couteaux de cuisine.
Quelques types de couteaux de cuisine à avoir
Que vous soyez un cuisinier professionnel ou un amateur qui aime préparer de bons petits plats pour ceux qu’il aime, il est important d’avoir les bons ustensiles dans ses tiroirs. Nous vous recommandons de faire le plein de ces couteaux professionels par procouteaux, qui deviendront indispensables dans la préparation de vos repas en un rien de temps.
Le couteau de chef
C’est vraiment un couteau de cuisine que vous pouvez avoir dans votre tiroir car il est universel ! Il est utilisé pour le broyage fin de la viande, du poisson, des légumes et des herbes. Aussi appelé trancheuse, le couteau de chef possède une lame épaisse, longue et large dont la taille peut varier de 14 à 30 cm. Très maniable, vous pouvez également utiliser le manche broyeur et la lame plate pour broyer. Il est similaire au couteau japonais Santoku.
Couteau d’office
Après le couteau de chef, le couteau d’office sera extrêmement pratique pour toutes vos petites tâches en cuisine. Eplucher, éplucher, hacher et même émincer légumes, fruits et champignons, vous constaterez rapidement que sa polyvalence le rend indispensable dans la préparation d’un repas. Grâce au manche court, sa lame peut mesurer de 7 à 11 cm de long. Celui-ci est également pointu et épais.
Couteau utile
C’est le troisième couteau de cuisine qui vous deviendra vite indispensable. Parfait pour éplucher et hacher les légumes et les fruits, le couteau pratique a une lame épaisse, dont la longueur est généralement comprise entre 10 et 16 cm. Polyvalent, il peut également être utilisé pour couper du fromage ou moudre des gousses d’ail. En revanche, il est préférable d’utiliser un couteau de chef pour couper la viande.